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카자흐스탄 요리소개
 김용태  | 2007·10·27 22:04 | HIT : 9,796 | VOTE : 976

카자흐스탄 요리소개


이번여름에 카자흐스탄 중심도시인 알마티시에

가 볼 기회가 있었습니다
그때에 카자흐스탄의 독특한 음식을 맛보는 기회가

있었기에 감사하는 마음으로 소개해 볼까 합니다



현지인의 주식은 빵과 우유, 요리의 중심은 양고기와 닭이고
회교권에 속하므로 돼지고기는 사절입니다
유목민이어서 그런지 말고기도 즐겨 먹고 있습니다
자~ 그러면 들어 가 보실까요



접시를 비롯한 집기 하나하나에

이슬람권 문양이 눈에 들어옵니다



이 나라 사람들은 홍차를 아주 즐겨 마신다고 합니다



리보슈까
무지하게 큰 빵입니다
지난해에 우즈베키스탄에서도 먹어 보았습니다
제일 연장자가 뜯어서 같이 식사하는 사람들에게 나누어 주고
가운데 꽃이 있는 곳은 여자의 몫이라고 합니다



양 갈비구이
짭짤해서 우리 입맛에 아주 잘 맞습니다
중아아시아 사람들이 양고기를 좋아하는

이유를 알 것 같은 생각이 들었습니다
양 갈비를 뜯으면서....



라그만
카작식 스파게티라고 보면 됩니다
맛도 비슷합니다



샤시릭
양고기를 긴 칼에 꽂아서 구운 요리
뜨거울 때에 먹어야 제 맛이 난다고 하는데,
행사가 지체되는 바람에
예약된 식사시간이 덩달아서 늦어지자 음식점에서
고기가 식는다고 야단이었습니다




기름밥
우리나라 볶음밥과 비슷한데 기름을 훨씬 많이 넣었습니다
양고기나 닭고기를 얹어서 먹습니다
쌀은 현지 고려인이 재배하고 중국에서 수입해서
쉽게 구할 수 있다고 합니다
사진이 많이 흔들렸네요. 쩝




삼샤
양 갈비가 가운데 있고 만두로 싸서
양고기와 만두를 동시에 맛보게 만들었습니다



까잔반보
그러니까 감자를 겻 드린 양 무릎 도가니 요리란 말입니다



비시바르막
다섯 개의 손가락으로 집어먹는 말고기 요리
얇은 밀전병에 말고기를 싸서 먹는다고 하는 데...
소고기와 비슷합디다
어떤 사람은 약간 질기다고 하지만 잘 모르겠고,
가운데에 말고기순대가 보이는 군요.
말순대는 우리 동포인 고려인들이 만든 요리이고
카작인에게 인기가 높다고 합니다



후식으로 포도와 납작한 복숭아를 드립니다
이것들은 주로 신강 위그르에서 수입한다고 합니다
특히 포도는 크기는 작지만 단맛이 최고엿습니다
보통 음식점에선 수박과 레몬을 내놓는데 뜨거운 기온과
사막이 대부분인 땅에서 재배해서인지 당도가 높습니다




김용태
아무래도 아래 풍경사진을
설명해 드려야 할 것 같습니다.

이사진은 카자흐스탄의 구수도
알마티시의 변두리 마을인
딸가르지역으로 가면서
버스밖의 풍경을 찍은 것입니다.

약간 흔들리는 바람에 고흐그림 처럼?? 되었군요.

멀리 보이는 산은
중국과 접경하는 천산산맥인데,
하얀 만년설이 아주 인상적으로 보였습니다.
알마티시 어디에서나 볼수있는
산들이지만 교외에서 보는
만년설 풍경이 더욱 중앙아시아처럼
보이게 했습니다.

07·10·28 07:49

이영동
김원장님 그곳 음식을 아름다운 음악과 함께 그림으로나마 잘 보았습니다. 항상 감사드리고요 다시한번 고맙다는 말씀 드리겠습니다. 요즘 건강 하시지요! 앞으로도 많은 글을 올려 주세요, 여러분들이 좋아 하십니다. 이영동

07·10·29 06:23

김용태
졸문을 칭찬해 주시니 몸둘 곳을 모르겠습니다. 되레 제가 감사드리겠습니다. 여러분께서도 좋아하신다니 그분들께도 감사의 인사드립니다. 꾸벅.

07·10·29 15:24

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